おでかけシーズンである5月。友だちや恋人との外出の際は、少し贅沢をしてでも、 美味しいものが食べたくなりますよね。そこでおすすめしたいのが「和牛」。 海外では「WAGYU」として話題を呼び、とろけるような柔らかさとジューシーな旨味が、名高いシェフやセレブを虜にしています。ヒルトンプラザ ウエスト5階の〈宮崎尾崎牛 鉄板焼 吟〉は、和牛の中でもトップブランドである『尾崎牛』を扱う専門店。 シックな大人の寛ぎ空間で、特別なお肉を味わうひと時はまさに格別です。

宮崎県の和牛の匠 尾崎宗春氏が約35年かけて作り上げた『尾崎牛』。ひと月に約30頭しか出荷されないため、幻の牛といわれるほど。ビール粕を中心とした自家配合のエサ、通常より長い肥育期間などによって、サシがあるけれどあっさりした口当たりで、毎日でも食べたくなるコクのある美味しさを実現。農協を通さず、尾崎さんが心底惚れ込んでいるシェフのいる飲食店に、直接卸すのが特徴です。

 
五感で楽しむライブパフォーマンス。
 
〈吟〉では尾崎牛を知り尽くしたシェフが腕によりをかけ、部位に合わせた最適なメニューをお届けしています。こだわりの調理法は“鉄板焼き”。熱伝導率が高いので、脂がとろけやすく、肉の持ち味を最高に引き出します。小気味良いリズムで焼き上げていく見事なナイフ捌きや、豪快に上がるフランベの炎、肉が焼ける音など…。目の前の大きな鉄板で焼き上がる臨場感が五感を刺激し、特別な日のムードを盛り上げてくれます。

 
最高の部位を余すことなく。コース料理&アラカルト。
 
尾崎牛を贅沢に盛り込んだコースの中でいちおしが「比叡」。 前菜のお肉の盛り合わせから始まり、尾崎牛のコンソメのスープ、尾崎牛のベーコンを使ったサラダ、アワビなどの海鮮のあとに、 メインディッシュのステーキを堪能できます。お肉は“サーロイン”、希望があれば“フィレ”にも変更可能（6000円アップ）。“サーロイン”はサシがあっても脂がくどくなく、尾崎牛ならではのジューシーさを楽しめる王道の味。“フィレ”は1頭から10キロ程しかとれない希少な部位で、上品さと柔らかさが魅力です。
さらにアラカルトメニューで、「肉てっさ」をプラスするのもおすすめ。3種類の部位をスライスして軽く炙ったものを、ウニなどの薬味とシャリで楽しめるほか、土瓶蒸しでもぜひ。

▪ 2022 鉄板焼きコース〈比叡〉　税込 24,200円

・Amuse ／ 始まりの一品
・Soup ／ 季節のスープ
・Salad ／ 季節の特撰サラダ
・Teppan Grill seafood ／ 活アワビ・活車エビ・帆立
・Ozaki Beef ／ 尾崎牛 サーロイン（100g）※UP料金にて 希少フィレ肉変更可能
・Rice ／ 特製ガーリックライス・汁物・香物
・Desert ／ 季節のデザート
・Cafe ／ コーヒー or 紅茶

 
ラグジュアリーな個室で記憶に残る食事を。
 
記念日のお祝いや大切な人をおもてなしをしたい時に重宝するのが個室。〈吟〉では、各2〜10名様まで対応可能な個室が７つあり、角部屋は夜になると 窓の外に煌めく夜景が広がり、ひときわ特別な時間を演出します。さらに｢Anniversaryコース｣のご注文で、乾杯スパークリングワインとメッセージ付きアニバーサリーケーキをご用意します。

▪ 2022 Anniversaryコース　全てのコースに ＋2,200円でご用意します。

 
牛の匠である尾崎宗春さんが育て、世界中の人々が熱望する『尾崎牛』。その特別な牛の魅力を知り尽くしたシェフがつくる料理を、バーを思わせるような高級感のある鉄板カウンターや個室でいただく。この上ない贅沢な時間を過ごしませんか。

宮崎尾崎牛 鉄板焼 吟（ステーキ・鉄板焼）
ヒルトンプラザ ウエスト ５階
※ご予約・お問い合わせは　TEL : 06-6467-8367
ヒルトンプラザ オンラインストア〈宮崎尾崎牛 鉄板焼 吟〉からのご予約は、こちら

※掲載内容は、2022年5月現在のものです。