〈IL PINOLO〉は北イタリアの郷土料理をベースに、日本の旬の食材を使用して季節感を表現した、色彩豊かなお料理を提供するレストランです。店内に一歩足を踏み入れれば、全面ガラス張りの視界に広がる梅田のビル群。艶やかに輝くミッドセンチュリーの家具や、季節感を演出する装花が目を楽しませてくれる大人の空間となっています。

 
日本とイタリア、甘く芳しい旬の風味を一皿に
 
この秋の旬の食材を使ったメニューとして注目したいのは、『cena “TOKUSEN”コース』（税込 16,500円）でいただける「紅はるかのニョッキ　ポルチーニとトリュフのソース」。季節の深まりと共に糖度を増し、ねっとり・ほっくりとおいしくなるサツマイモ “紅はるか” と、イタリアを代表する秋の味覚の王様 “黒トリュフ” と “ポルチーニ茸” が芳しく香るソースを合わせました。紅はるかの持つ素直な甘みを十二分に感じさせつつも、甘さに寄りすぎないよう、ほのかな塩気と2種のキノコの香気を纏わせることで、バランスの取れた料理として完成させた一品です。

 
〈IL PINOLO〉でしか味わえない、極上スプマンテで乾杯を！
 
ニョッキはもちろん、魚や野菜を主役にしたお料理、皆様で楽しむ食事会の乾杯にもおすすめなのが、「ボッテガ プロセッコ」。北イタリアのヴェネト州産のぶどう“グレーラ”の最も良質なものを100％使用したスプマンテです。柔らかな酸味、口に含んだ瞬間に感じる南国のフルーツのような豊かで甘いアロマと、辛口で爽やかに抜けていくラスト。非常にバランスの取れた一本です。こちらはプライベートブランドとしてボッテガ社から販売が許可されたアイテムで、〈IL PINOLO〉でしか味わえないものとなっていますので、ぜひこの機会にお試しください。白磁のように美しいオリジナルボトルに輝く〈IL PINOLO〉のブランドロゴも目を引くポイントです。

▪ ボッテガ プロセッコ　税込 12,000円

 
テーブル華やぐ秋、大切な方と心弾むお食事を楽しんでみては？
 
〈IL PINOLO〉では先述のニョッキの他、アラカルトや各種コースで提供するお料理にも、秋に最盛期を迎える食材がたくさん登場いたします。さんまや太刀魚、マスカットなど、目にも鮮やかな食材がどのような形で提供されるのか、ぜひみなさんの目と、鼻と舌でお確かめください。この秋は、お皿の上に広がる季節の絵巻を探しに、ぜひ〈IL PINOLO〉でのお食事会を検討されてみてはいかがでしょうか。

 
イルピノーロ（イタリア料理）
ヒルトンプラザ ウエスト ５階
※お問い合わせは　TEL : 06-6342-0080
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※掲載内容は、2023年9月現在のものです。